茶界有很多專業(yè)性的工作職稱。例如，能掌控制茶技術(shù)的“制茶師”;能以感官評鑒茶葉制成品質(zhì)量與特性的“評茶師”;能有效控制茶湯濃度與茶性的“泡茶師”……而古代也有與茶相關(guān)的稱謂和名號。
茶人
茶人是對茶有一定認識，且精通茶儀式的人。茶人對茶的認識不單是茶葉種植、泡茶技巧和品茶心得，還包括以茶作為個人修養(yǎng)的媒介，以茶的本質(zhì)作為生活態(tài)度。
“茶人”一詞最早見于唐代詩人皮日休的律詩《茶中雜詠》以及陸龜蒙的律詩《奉和襲美茶具十詠》。原是指采茶之人，后來其內(nèi)涵隨著社會的發(fā)展，茶的傳播和茶文化的弘揚而擴大。
茶役
①有關(guān)茶務的勞役;②亦稱“茶房”，茶館中的仆役。
茶僧
①善于制茶、事茶的僧人。明代羅隙《茶解.跋》：“游松蘿山，親見方長老制茶法甚具，予手書茶僧卷贈之，歸而傳其法故山。”②茶瓢趣稱。
茶官
管理茶務所設(shè)的官吏?！端膸烊珪偰俊肪硪灰晃逯洝缎捅痹坟暡桎洝芬痪恚短嵋吩疲骸翱架嬍⒂谔?，至南唐始立茶官?！?/p>
碧豎
福建方言，制茶人的別稱。清代周亮工《閩小記》：“閩茶曲：橋門石錄未消磨，碧豎誰教盡荷戈?！弊宰ⅲ骸把?平，今南平)邵(武)呼制茶人為碧豎，富沙陷后，碧豎盡在綠林中矣?！?/p>
江賊
①唐末冒稱茶商或半盜半商的強盜;②封建統(tǒng)治者對起義茶農(nóng)、茶販的辱稱。
茶癖
嗜茶成癖者。唐代貫休《和毛學士舍人早春》：“茶癖金鐺快，松香玉露含。”毛學士指毛文錫，嗜茶，著有《茶譜》一書。
茶夫
解送貢茶的夫役。明代徐渤《茶考》稱，元武夷御茶園在明初罷貢團餅之后，改為每歲額貢茶芽九百九十斤?！凹尉钢?，郡守錢蝶奏免解茶，將歲編茶夫銀二百兩解府，造辦解京，御茶改貢延平，而茶園鞠成茂草?！?/p>
螺司
舊時山區(qū)向茶農(nóng)收購茶葉的小販俗稱。清代何潤生《徽屬茶務條陳》：“徽屬種茶者，名曰山戶?！綉袅阈牵洳栀u于螺司，聚有成數(shù)，然后賣于行號。螺司者，山中販戶之俗稱也?！?/p>
茶匠
專于點茶的人。宋代陶谷《葬茗錄》：“饌茶而幻出物匠于湯面者，茶匠通神之藝也。”①販賣茶葉的商人;②茶店飲茶者。明萬歷時金陵有五柳居茶舍，《南都紀聞》載：“宜壺錫瓶，時以為極湯社之盛，然飲此者日不能數(shù)客?！雹圪U山種茶之民。清代卞寶第 《閩毓輔軒錄》：沙縣“土著不善栽植，山地皆租與汀、廣、泉、永之人，并有將山旁沃壤棄而出租者……由是客民眾多，棚廠聯(lián)絡?！?/p>
研茶丁夫
宋時貢焙采制貢茶的工役?！端翁趯嶄洝罚骸爸恋蓝?996),建州每年進貢龍鳳茶。先是，研茶丁夫悉剃發(fā)須，自今但幅中洗滌手爪，給新凈衣，敢違者論其罪。”
茶商軍
由茶商茶販和傭人組成的軍隊?！端问贰む嵡逯畟鳌罚骸昂辈枭蹋壕郾M，清之白總領(lǐng)何炳曰：‘此輩精悍，宜籍為兵，緩急可用。’炳亟下召募之令，趨者云集，號曰茶商軍，后多賴其用?！?/p>
茶侶
茶侶指茶伴、茶友。明代陸樹聲《茶察-寮記·茶侶》：“翰卿墨客，幽流羽士，逸老散人或軒冕之徒，超軼世味者。”
茶客
①販賣茶葉的商人;②茶店飲茶者;③賃山種茶之民。
茶卒
明清時一些地方署衙設(shè)置的專事茶務的皂隸兵卒。與茶卒相應的，還有管理酒事的酒卒。清代藍陳略《武夷紀要·物產(chǎn)》引唐子畏為虎丘僧題詩：“皂隸官差去取茶，只要紋銀不要賒”，即是對茶卒的寫照。
茶農(nóng)
種茶的農(nóng)民或農(nóng)戶。民國《崇安縣新志》：杭戰(zhàn)軍興，“艱于轉(zhuǎn)運，故三年來茶業(yè)堆積于本山及福州者，不下數(shù)萬箱，而茶商、茶農(nóng)遂以交困?！?/p>
茶賊
指偷采或偷賣茶葉者，也稱“茶寇”。清代黃本騏《湖南方物志·常德府》：“武陵七縣通出茶。常德府境多茶園，異時，禁絕商賈，卒至交兵。知府事李濤曰：‘官捕茶賊，豈禁茶商!’聽其自如，屹無警。”
茶盜
①唐末冒稱茶商或半盜半商的強盜，因經(jīng)常劫掠在長江，故又稱“江賊”;②封建統(tǒng)治者對起義茶農(nóng)、茶販的辱稱。
茶工
采制茶葉的工人。宋代趙估《大觀茶論》：拮茶“用爪斷芽，不以指揉，慮氣汗熏漬，茶不鮮潔，故茶工多以新汲水自隨，得芽則投諸水?！?/p>
茶師
制茶師傅。清代郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》：“武夷寺僧多晉江人，以茶坪為業(yè)，每寺訂泉州人為茶師。清明后谷雨前，江右采茶者萬余人，手挽茶柯，拉葉入籃筐中，茶師分粗細焙之?！迸f時為管理茶務所設(shè)的官吏。
茶戶
①唐宋時，茶葉實行官買官賣，由官府設(shè)立官營的種茶場，場中茶戶稱為“園戶”。古時安徽南方也稱為“山戶”;②專事采造貢茶的編戶;③元代制銷茶葉的商戶。
茶頭
佛家稱禪宗始祖靈前獻茶或煮茶待客之役僧。因為茶有醒神除睡的功效，因此寺院中的僧人常常吃茶來加長修行的時間。禪寺設(shè)有“茶頭”，就是掌管喝茶的人，他的職責包括佛前獻茶、眾中供茶，或客來饗茶——凡是喝茶有關(guān)的事情都是他掌管。后來，茶頭在一些地區(qū)也是對茶館、賭場中沏茶抹桌工役的稱謂。
來源：茶藝大師工作室
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
